AQUOSITAS , Percorso Internazionale delle Vie d’Acqua

AQUOSITAS , Percorso Internazionale delle Vie d’Acqua

L'Associazione Internazionale Azione Borghi Europei del Gusto promuove un circuito

nazionale di borghi e territori (Aquositas), profondamente segnati nella storia e nell’

ambiente dalla presenza di un elemento comune: l’acqua. Il circuito organizza e promuove

dei percorsi internazionali d’informazione per mettere a confronto idee, iniziative, progetti,

capaci di seguire il filo logico della valorizzazione rispettosa degli equilibri sociali, culturali

ed ambientali dei territori di riferimento.

Le Terre del Piave sono state scelte come zona capofila del Percorso, che comprende anche :

Mattuglie (Riviera Litoraneo-Montana Abazia,Croazia) ; Buje (Croazia) ;Portorose-Pirano ( Slovenia) ; Stiria e Tirolo Orientale (Austria); Terre fra Piave Livenza Stella e Tagliamento,

Chioggia ; Riviera Romagnola ;Fossacesia (Abruzzo) e la Calabria ; il Canton Ticino.

Lavoro sviluppato nel 2017 :

- Presentazione del progetto a Ponte nelle Alpi

- Realizzazione di n. 2 puntate con interviste della trasmissione multimediale L’Italia del Gusto

sul tema della trota (Itticoltura Tonini)

- Realizzazione conferenza stampa c/o Gambrinus con n. 2 puntate di Borghi d’Europa e loro

replica ;

- Realizzazione trasmissione L’Italia del Gusto presso Friultrota (San Daniele del Friuli)

- Realizzazione trasmissione televisiva presso azienda Milanese (Bertiolo del Friuli)

- Realizzazione n. 3 interviste nel Parco del Sile,con Troticoltura Santa Cristina

- Realizzazione testi e immagini materiale didattico Viaggio dentro la Vita dedicato alla

trota .

2018

gennaio

- Stage di informazione a Ponte di Piave (Borgo della Birra- Presentazione Percorsi)

- Presentazione materiale didattico

febbraio

Presentazione del progetto Aquositas a Milano

marzo

- La trota del Piave : le ricette con il carpaccio di trota, al Lambo's Bistrot di Salgareda

aprile

- Pesce di fiume e Asparago (Negrisia di Ponte di Piave), in occasione del lancio dell’Azione Terre

Europee dell’Asparago

maggio

- La trota del Sile : Trota Oasi Sile di Emanuele Durigon e le ricette alla Osteria Ae Rode (Paese)

giugno,luglio e agosto

-Viaggio del Gusto nel Parco delle Risorgive del fiume Stella e del Tagliamento

Stage d’informazione con le Ricette d’estate, con il Pesce di Fiume e di Mare
- Napoli e le sue ricette nelle Terre del Sile ;
- L'anguilla, secondo tradizione (Quinto di Treviso)
- Trota & Pizza, anzi Agripizza (Badoere)
-  La trota di qua e di là del Piave
- L'anguilla marinata di Comacchio

- Il pesce di lago in Austria
- La Trota della Valtellina
- La Trota in Trentino Alto Adige

settembre

Il Piave e le sue acque , al Vecio Morer di Cimadolmo

La tradizione del pesce di lago in Canton Ticino

-ottobre

Un viaggio nell’Istria Slovena

novembre

Le Giornate del Buon Evento in Croazia : il viaggio della sogliola

FORMAT

- realizzazione di 15 trasmissioni multimediali (sky,La9Italia,web) L’Italia del Gusto

e Borghi d’Europa

- realizzazione di almeno 50 servizi informativi online per Azione ( Blog Azzurro, Network

europeo di oltre 150 giornali e blog d’informazione) ;

- realizzazione di rassegne stampa locali, regionali e nazionali ( con l’invito a partecipare

a giornalisti e comunicatori della stampa locale,regionale e nazionale ;

- realizzazione sul tema delle Azioni di materiali didattici da donare alle comunità scolastiche

( Viaggio dentro la Vita)

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* 31 gennaio 2018,Coordinamento nazionale dell'Anno europeo del patrimonio culturale 2018
Ministero dei beni e delle attività culturali e del turismo Segretariato generale, Servizio I - Coordinamento e Ufficio UNESCO
00185 Roma – Via del Collegio Romano, 27
Email: annoeuropeo2018@beniculturali.it

I buoni vini dell'azienda agricola Dino Lorenzon di Negrisia

Le Terre del Piave sono state scelte dai comunicatori e dai giornalisti di Borghi d'Europa quali terre 'capofila' delle iniziative di informazione che la rete internazionale sviluppa per il progetto dei 'Percorsi Internazionali'.

Dino Lorenzon ha lasciato ad Anna ed Omar una azienda agricola in salute.
L'azienda è situata a Negrisia di Ponte di Piave, a pochi passi dal fiume Piave.
"Da oltre 50 anni coltiviamo nei nostri vigneti, con scrupolosa cura e innata passione ,un' ottima uva, dalla quale otteniamo,unendo sapientemente tradizione, innovazione e
dedizione, dei grandi vini ,che proponiamo con attento e scrupoloso servizio,sia in bottiglia che sfusi."
Il dialogo scorre veloce : notiamo in Anna e Omar una schiettezza d'altri tempi, quasi che il lavoro della terra donasse loro uno spirito diverso, più disponibile e, al contempo,meno incline alle perdite di tempo.
"I nostri vigneti, coltivati nel massimo rispetto della natura e delle rigide norme comunitarie, sono situati in tre zone ben distinte: Negrisia, con un predominate fondo
ghiaioso abbinato ad un deposito argilloso lasciato dalle frequenti esondazioni del fiume Piave; Campodipietra, con fertili e interminabili campagne, dal terreno limoso-argilloso, ricco di fosforo e potassio, da sempre un territorio ad altissima
vocazione viticola. Zenson di Piave, terreno argilloso e fertile, dalla buona presenza di caranto, a pochi passi dal fiume Piave.Da queste terre otteniamo vini bianchi freschi,
delicati e profumati, vini rossi sapidi e corposi, testimonianza diretta di una cultura enogastronomica molto importante del Veneto. "
La cura dei vigneti, la lavorazione artigianale in cantina, danno poi i risultati di vini eccellenti.
In questa zona,per molti anni ( è bene ricordarlo), si producevano quantità enormi per ettaro, proponendo poi in tavola vini dalla qualità decisamente scadente. E' proprio grazie alle aziende come questa che l'enologia del Piave ha saputo risollevare la testa,
arrivando ad esprimere compiutamente il terroir d'origine.
Avvicinatevi pure ai bianchi giovani (chardonnay,pinot grigio, l'intrigante manzoni,il sauvignon,il verduzzo dorato),ai frizzanti spumanti (moscato giallo spumante millesimato,prosecco frizzante doc, prosecco extra dry doc), ai rossi nelle diverse
declinazioni (Merlot,Refosco dal Peduncolo Rosso,
cabernet franc malbech ; i frizzanti moresco e raboso rubino; gli speciali rossi Decaranto, Principe rosso e Carmenere dop), ai rosati. Coglierete in ciascuno di essi quella passione che solo la storia sa conferire ai vini di madre natura.
Se il grande Gino Veronelli potesse degustare in piedi, magari direttamente dalle vasche,questi nettari,annuirebbe, con poche parole : " questi sono i vini del Piave del mio previlegio!
Che dire di più ?

Percorsi d'Europa a Cimadolmo : C.D.M. Soluzioni Logistiche

Le Terre del Piave sono state scelte dalla rete internazionale Borghi d’Europa come

zona capofila del progetto ‘Percorsi d’Europa’.

Si tratta di itinerari tematici, che collegano diversi borghi di diversi Paesi e Regioni

Europee, al fine di valorizzare e far conoscere l’ambiente,la storia, la cultura,il tessuto

produttivo di territori significativi.

Nella zona del Piave e, in particolare di Cimadolmo, hanno sempre operato i ‘carrettieri’,

trasportatori di merci varie, dal carbone alla legna, dai materiali da costruzione ai prodotti

della campagna. A volte trasportavano anche persone.Il mezzo, quasi sempre di proprietà,

era costituito da un carretto e da un cavallo o asino.

Così, da quel mondo, si è sviluppata una attività di servizio nel settore dell’autotrasporto,

che ha segnato profondamente l’economia locale.

I giornalisti e i comunicatori di Borghi d’Europa hanno dunque deciso di includere una

azienda del settore nello speciale progetto che coinvolge il tessuto produttivo di Cimadolmo,

che si chiama‘Viaggio Dentro la Vita’, e che si rivolge al mondo dell’infanzia.

Lo scopo dell’iniziativa è quello di ‘raccontare’ le storie, fornendo dei materiali didattici

di tipo attivo ( e, quindi, fondati sul metodo della ricerca).

C.D.M. S.r.l. – Soluzioni Logistiche è un’azienda di servizi di logistica e distribuzione,

specializzata nella gestione di prodotti chimici e prodotti consumer.

Con un’esperienza di oltre 25 anni nel settore della logistica e dei trasporti, orientata nello

specifico all’area agrofarmaci, C.D.M. S.r.l. diventa partner di aziende leader attente alla

conformità legislativa e alla qualità, fornendo non soltanto servizi di logistica, ma

collaborazione e consulenza su specifiche tematiche del settore.

Ma quel che più ha colpito l’attenzione dei giornalisti e dei comunicatori, sono le scelte dell’

azienda nel settore dei sistemi di sicurezza, ispirati a principi di innovazione e di tecnologie avanzate.

L’invito del Comitato Europeo all’azienda di Cimadolmo se da una parte si riallaccia alle

tradizioni storiche locali,dall’altro sa valorizzare un patrimonio di cultura d’impresa capace

di unire innovazione e tradizione.

Al Mercato di San Polo di Piave : Gastronomia Cescon

Al Mercato di San Polo di Piave il profumo leggiadro della Gastronomia Cescon, arruola un’altra intervista.

“ Il nostro staff può contare su di un laboratorio di preparazione delle carni e dei pesci ; dei primi

piatti e dei contorni che po proponiamo – ci dice Giuliano, che , assieme alla moglie Mary

interviene al mercato di San Polo di Piave.”

Quali i segreti ?

“ Se si possono chiamare segreti, eccoli qua : scelta rigorosa delle materie prime, di qualità certa.

Ricette semplici,che richiamano le nostre tradizioni cucinarie. L’uso di olio di girasole per il

fritto, particolarmente adatto all’uopo. Non mancherei di ricordare poi la cortesia e la disponibilità

ad informare i clienti, per consigliarli e orientarli al meglio.”

Per parlare della gastronomia di Giuliano e Mary ci vorrebbe un libro intero.Prima o poi qualcuno ci penserà per davvero! Qui vogliamo solo darvi qualche piccolo “assaggio”, e poi l’unica cosa che vi resterà da fare è andare a trovarli e mettere alla prova le vostre stesse papille. Sì, perché i gusti sono comunque personali, lo sappiamo tutti, ma possiamo scommettere che se vi affaccerete al banco della gastronomia Cescon troverete qualche piatto invitante e, soprattutto, vi stupirete di quante scoperte potrete fare stimolando la vostra sensorialità….

 

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Borghi d'Europa nella Sinistra Piave/6

A Santa Maria di Piave, da Diego Nadal,gli Alimentari da tre generazioni

Diego Nadal gestisce il negozio di alimentari di Santa Maria di Piave,proseguendo una

tradizione di famiglia che, con lui, vanta ben tre generazioni di storia.

“ Nel punto vendita opera ancora mia madre,Giulia,che rappresenta ovviamente

l’elemento umano di continuità.”

Diego porta il marchio VEM (Vicino è meglio) per una precisa filosofia.

“Vicino è meglio. Una scelta che ha come obiettivo principale quello di rendere evidenti

i punti di forza dei negozi di prossimità. Il nostro negozio di vicinato, come gli altri della

nostra rete, offre accoglienza, servizio, assistenza, attenzione al prodotto.Il valore di un

punto vendita non è dato solamente dal numero di referenze di prodotto o dal prezzo, ma

da una serie lunghissima di fattori, quali il risparmio di tempo, l'assistenza, la qualità e

freschezza dei prodotti, la vicinanza fisica, il rapporto umano, la cura e pulizia degli spazi,

la presenza in luoghi poco accessibili dove il negozio di alimentari svolge un ruolo sociale

oltre che commerciale».

A una popolazione con un potere di acquisto sempre più ridotto occorre offrire punti

vendita che sappiano unire qualità e prezzo senza spinte all'acquisto futile o d'impulso.

Nei punti vendita Vèm il cliente trova ciò che serve per la spesa quotidiana, con referenze

eccellenti a un prezzo equo. Il tutto accompagnato da personale di fiducia sempre pronto

ad accogliere le richieste della clientela."

Insomma l’aria dell’antico ‘casoin’ ritorna a far respirare il consumatore, che così si trova

a proprio agio, in una dimensione per davvero altra, rispetto all’anonimato delle grandi

superfici.

Salumi "de na volta" - Macelleria Robert

A Farra di Soligo, in via del Sole, è situata la macelleria da Robert, il cui nome deriva dal titolare definito dalla moglie Renata "un pò strambo". Ma se così non fosse, non troveremo probabilmente una carne così eccellente e di qualità.

Ciò che caratterizza la macelleria è infatti la tanta passione che Robert mette nel suo lavoro e la semplicità: partendo da questi presupposti Robert seleziona carni esclusivamente nazionali, che vengono lavorate in modo assolutamente naturale seguendo i metodi di una volta, come si faceva nelle vecchie case contadine. L'uso minimo delle spezie permette di assaporare il gusto del prodotto iniziale. Solo così si capisce infatti la qualità delle carni lavorate in questa macelleria. 

Ecco allora svelato l'altro punto di forza: Robert lavora in prima persona le carni e i salumi che vende, cosa che ormai è raro trovare nelle macellerie, poichè è molto importate stare al passo con le leggi e i certificati richiesti a livello sanitario.

Menzion particolare alla sopressa e alla pancetta (così buona che Robert ci ha svelato il segreto di tanto successo, un tocco di salame; potremo dire che si tratta del colpo di genio di un artista).

Accanto ai salumi e carni artigianali, nella bottega troviamo molti prodotti di complemento, selezionati con cura dai titolari: prodotti diversi da quelli che troviamo nei classici supermercati.